鮭の味噌照り焼き

　生サーモンを使った料理を作りたいが、いつも醤油やポン酢をかけるの
では面白くない。そうだ、味噌味にしてみよう。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　生サーモン　　　　３切
　　　　　　　塩・胡椒　　　　　少々

　　　　　（合わせ調味料）
　　　　　　　味噌　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　みりん　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　酒　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　砂糖　　　　　　　少々
　　　　　　　おろし生姜　　　　　〃


　
【作り方】
1.生サーモンに軽く塩・胡椒して１０分間ほど置く。
　浮いた水分をキッチンペーパーで拭き取り、１切れを３等分した。
2.フライパンに油を熱し、サーモンの両面を焼く。
　焼き目が付いたら、一旦火を止め、合わせ調味料を回しかけてからめる。
　皿に盛り付け、カットした”すだち”を添える。



【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　うむ、甘い味噌の風味が良い。味噌漬け焼きと違って、味が深く浸みこ
　んではいないが、あっさりとして食べやすい。
　付け合わせには、木の子と小松菜の塩焼きを添えた。（ソテーしてから、
　塩とめんつゆ＋すだち汁を振った）
　家族にも好評だった。




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