すき焼きが入った煮込みハンバーグ

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正月に買ったすき焼き用牛肉が少し残っている。
これを甘辛く焼いて、ハンバーグに混ぜることを思いついた。


【材料】    ※レシピは3人分です。 

牛薄切り肉・・・100g
すき焼きタレ・・・適量
合いびき肉・・・250g
玉ねぎ・・・1/2個
パン粉・・・1/2C
牛乳・・・大さじ3
卵・・・1個
塩・胡椒・・・少々
ナツメグP・・・少々

煮込みソース
デミソース缶(290g)・・・1缶
カットトマト缶・・・1/2缶
赤ワイン・・・1/4C
水・・・1/2C
ウスターソース、ケチャップ・・・少々
醤油・・・少々
ぶなしめじ・・・適量


【作り方】
1.牛肉を細かく切り、フライパンで炒める。
市販の”すき焼きタレ”を少量からめて、取り出す。
2.ボウルにひき肉、みじん切りした玉ねぎ(電子レンジで
2分間チン)、牛乳に浸したパン粉、卵、調味料を入れてよ
くこねる。
冷ました牛肉も加えてから、4等分して成型する。

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3.フライパンに油を熱し、焼き色が付くまで両面を焼く。
赤ワインを加えて、アルコール分を飛ばし、他の缶詰など
を加えて、10分間ほど煮込む。

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最後にしめじを加えた。

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【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

4等分して息子に2個乗せたら、かなりのボリュームだ。
味が付いた牛肉を混ぜたので、塩気を抑制した。
ソースの塩分も抑えたので、最初は違和感があったが、徐々
に良くなった。

事前のイメージと少し違ったので、疲労困ぱいだ。(汗)


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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