牛ハラミのサムジャン焼き

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神戸の庶民市場で、”特上ハラミ”を買って帰る。
どんな味か見るために、(チンジャオ風)肉野菜炒めを作ってみよう。


【材料】     ※レシピは2人分です。 

・ハラミ肉     100g
・ピーマン     3個
・人参       適量
・醤油、酒     少々
・片栗粉       〃

タレ
・市販サムジャン  適量
・はちみつ      〃
・酒         〃
・白炒りごま     〃

     harami3


【作り方】
1.ハラミ肉を細く切り、醤油+酒で下味をつけ、
 しばらく置く。
  これに片栗粉をまぶす。
2.フライパンにごま油を熱し、肉とピーマン、人
  参を焼く。
  タレをからめ、胡麻を振る。

   harami2


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

濃厚で、なかなかウマイじゃないか?
ハラミ肉はやわらかい。柔らかすぎるかも知れない。

甘さが少し足らないと思い、市販の「焼肉のたれ」を足すと
かなり良くなった。
妻に食べてもらうと、大変気に入ったようで大半を食べた。
嬉しくなった。


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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