あんかけ親子丼

カラダが温まる「あんかけ親子丼」を思いついた。
”けいらん”（とろみ出汁に溶き卵を流す）のようなものでも良いが、
今回は餡を後掛けする。


【材料】　　　　　　※レシピは２人分です。　

・ご飯　　　　　　　　２人前
・鶏もも肉　　　　　　１００ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　適量
・卵　　　　　　　　　３個
・三つ葉　　　　　　　適量

（丼つゆ）
・昆布だし　　　　　　１．５Ｃ　　（＝３００ｃｃ）
・醤油　　　　　　　　大さじ　４（＝６０ｃｃ）
・みりん　　　　　　　大さじ　５（＝７５ｃｃ）
・砂糖　　　　　　　　大さじ　１

・水溶き片栗粉　　　　適量
　

【作り方】
１．鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、玉ねぎ
　　をクシ切りにする。
　　丼つゆを鍋で沸かし、鶏肉をしばらく煮る。
　　卵をよく溶いておく。
２．小フライパンに丼つゆの半量を入れ、鶏肉と
　　玉ねぎを全量加える。

　　　　　

　　沸いたら溶き卵を回し入れて玉子とじにする。

　　　　　

　　ご飯を盛った丼にこれを掛ける。
３．残った丼つゆに水溶き片栗粉を入れてとろみ
　　を付け、親子丼に掛ける。
　　三つ葉をトッピングする。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

これは想定通リにできたんじゃないか？
玉子とじがふっくらしているし、餡は濃い味で男っぽい。

やや味が濃すぎるかと思ったが、妻は「これくらいがイイよ」
と言ってくれた。嬉しかった。