鯛のカルパッチョ ～塩もみ大根を敷いて

急にカルパッチョが食べたくなった。
赤海老も候補に挙げたが、やはり王道の「真鯛のカルパ」にしよう。


【材料】　　　　　　　　※レシピは２人分です。　

・鯛刺身　　　　　　　　　　１パック
・ベビーリーフ　　　　　　　適量
・大根　　　　　　　　　　　　〃
・赤パプリカ　　　　　　　　　〃

（レモンドレッシング）
・オリーブ油　　　　　　　　大さじ　２
・白ワインビネガー　　　　　大さじ　１
・レモン汁　　　　　　　　　小さじ　１
・はちみつ　　　　　　　　　小さじ　１
・醤油　　　　　　　　　　　少々
・塩　　　　　　　　　　　　　〃
・GABANブラックペパー　　　 〃


【作り方】
１．大根があったので、太千切りにして塩を当て、
　　絞ってからレモン汁を加える。
　　レモンドレッシングを混ぜておく。
２．皿の真ん中に大根を敷き、周囲に鯛の刺身
　　を並べる。
　　ドレッシングを回し掛け、ベビーリーフとみじ
　　ん切りしたパプリカを散らす。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

これはよく出来た。ベリーグッドだ！

塩味を抑制したドレッシングでマリネした鯛が美味く、
大根の歯触りがまたすこぶる良い。
大成功！！　　妻も絶賛した。