思い出の「春菊天そば」

昔、東京勤務の頃、中目黒の立ち食いそば屋で、「春菊天そば」
をよく食べた。
関西出身の私だが、東京の真っ黒出汁も好きだった。
冷蔵庫に春菊があるので、思い出して作ってみた。


【材料】　　　　　　※レシピは１人分です。　

・春菊　　　　　　　　適量
・鶏唐揚げ　　　　　　　〃
・ぶなしめじ　　　　　　〃
・紅生姜　　　　　　　　〃
・小麦粉　　　　　　　大さじ　４ほど
・卵　　　　　　　　　１／２個
・水　　　　　　　　　適量

・冷凍蕎麦　　　　　　１玉
・市販うどんつゆ　　　１袋


【作り方】
１．最初に＜春菊天＞を揚げる。
　　春菊を刻み、自家製の鶏唐としめじ、紅生
　　姜を合わせて小麦粉を混ぜる。
　　ボウルに生地を作り、具材を入れて混ぜる。
　　これを油で揚げる。
２．市販のうどんつゆを沸かし、解凍した蕎麦
　　を入れて煮る。
　　丼に入れて、上に春菊天を乗せる。

　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

春菊の香りが良い。東京時代を思い出す。
ほろ苦い春菊は、大人の味。

ただ、合わせた鶏唐と紅生姜は余計だった？
味が、しつこくなった。