今夜は居酒屋風に、 ~金目鯛の干物と、鶏つくねの山椒焼き

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先日、居酒屋で食べた「きんきの塩焼き」が旨かったので、スーパーで
似たような(?)「金目鯛の開き干物」を買ってきた。
もう一品は、「鶏つくねの山椒焼き」を思いついた。


【材料】       ※レシピは2人分です。 

A.金目鯛の干物
・金目鯛の開き    2枚
・大根        適量
・レモン        〃

B.鶏つくねの山椒焼き
・鶏むねひき肉    100g
・長芋        5センチ
・青ネギ       適量
・片栗粉        〃
・おろし生姜     少々 
・醤油・塩       〃
・黒七味        〃

・ポン酢       適量
・万願寺        〃


【作り方】
1.<金目鯛の開き>を焼く。
  ガスグリルに干物を入れ、中火でじっくりと
  焼く。
  焼けたら、皿に盛り付け、大根おろしとレモ
  ンを添える。醤油を掛けていただく。
2.<鶏つくねの山椒焼き>を作る。
  ボウルに鶏肉、おろした長芋その他を入れ、
  よく練る。
  フライパンに油を熱し、鶏つくねをスプーン
  で落として焼く。
  器に盛り、ポン酢を掛けてから黒七味を振る。
  焼きびたしにした万願寺を添えた。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

うーむ、思ったより普通だ。
干物は身のジューシーさが不足している。
つくねは、若干甘さが足りないか?

やはり、居酒屋メニューは素材勝負だろう。
初めての食材を、普通に調理しても、感動は薄い。


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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