スキレット de ふっくらモダン焼き

mod1


焼きそば用の中華麺があるので、スキレットで分厚いモダン焼きを
焼いてみることにした。


【材料】       ※レシピは1人分です。 

長芋         10センチ 
・小麦粉        大さじ 3ほど
・卵          1個
・キャベツ       2枚
・中華麺        1/2玉
・豚バラ肉       適量
・天かす         〃
・お好み焼きソース    〃
・マヨネーズ       〃
・青のり        少々


【作り方】
1.長芋を擦り下ろし、麺つゆを少し足す。
  ボウルにとろろ・小麦粉を入れて、よく練る。
  千切りしたキャベツと卵を加えて、混ぜる。
  予め、中華麺をフライパンで焼き、ウスターソ
  ースを絡めておく。
2.スキレットにラードを熱し、生地の2/3を流し、
  上に炒めた麺を乗せ、更に生地を被せる。

     mod2

  豚肉と天かすを乗せて、5分間ほど焼く。

     mod3

  裏返し、蓋をして弱火で5分間焼く。

     mod4

  しばらく余熱で火を通し、台に載せて食卓へ。
3.甘いソースとマヨネーズを丸く広げ、どろソー
  スを少し足した。
  青のりを掛けていただきます。

     mod5


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

思ったよりウマイ。
長芋とろろが多いので、やや粘りが強いが、かなりイメージに
近いものができた。

おしゃれな鉄板焼き店で出てきそうな「モダン焼き」になった。


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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