タコとポテトのガリシア風

新じゃがを食べたいので、こんな料理を作った。
茹でたタコとじゃがいもに、塩・胡椒・パプリカパウダーを振り、
オリーブ油を掛けるスペイン料理「タコのガリシア風」だ。

今回は「タコとじゃがいものパプリカ煮」のレシピを参考にして、
少し煮込んでみた。


【材料】　　　　　　　※レシピは３人分です。　

・茹でタコ　　　　　　１５０ｇ（足２本）
・じゃがいも　　　　　小５個
・玉ねぎ　　　　　　　１/４個
・ニンニク　　　　　　少々
・トマト　　　　　　　適量
・オリーブ油　　　　　　〃
・白ワイン　　　　　　大さじ　３
・パプリカパウダー　　小さじ　１
・塩・胡椒　　　　　　少々
・パセリ　　　　　　　適量
・黒オリーブ　　　　　　〃


【作り方】
１．フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りした玉ねぎと
　　ニンニクを炒める。
　　一口大にカットしたジャガイモを加えて、少し炒める。
　　白ワインと塩を振ってからひたひたになるまで水を足し、
　　２０分間ほど煮る。
２．鍋に湯を沸かし、塩・レモン・ローリエを入れてから火
　　を止め、カットしたタコを入れて１分間ほど浸ける。
　　器にじゃがいもを盛り付け、茹でたタコを並べ、塩・パ
　　プリカパウダー・オリーブ油を振った。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

うむ、どうだろう？　途中、味に旨味を足すため急遽、トマトを
加えた。これで、大分改善できた。
柔らかいポテトと、歯触りの良いタコのコンビネーションはＧＯＯＤだ。
妻は、「おいしいね」と言った。