牛ハラミの「ぼっかけお好み焼き」

　　　　　




豪州産の”ハラミ”を買ったら、やはり？固かった。
どうしたものかと思い、茹でこぼして「牛スジ煮込み」風に甘辛く煮て
みた。
これを使って、長田名物の「すじ焼き」のような粉もんを焼いてみよう。
※「ぼっかけ」とは、牛すじ＋こんにゃくを煮込んだ「すじコン」を指す。


【材料】　　　　　　　※レシピは１人分です。　

・ハラミ甘辛煮　　　　　適量
　（ハラミと糸こんにゃくを煮た）

　　　　　

・たこ焼き粉　　　　　　１／２Ｃほど
・水　　　　　　　　　　１／２Ｃほど
・卵　　　　　　　　　　１個
・天カス　　　　　　　　適量
・かつお粉　　　　　　　少々

・うまソース　　　　　　適量
　（ブルドックソース）
・マヨネーズ　　　　　　　〃
・青のり　　　　　　　　少々
・七味唐辛子　　　　　　　〃


【作り方】
１．たこ焼き粉があったので、これを使う。
　　ボウルに粉＋水＋卵を入れて、よく混ぜる。
　　小さめのフライパンにラードを熱し、生地の２／３
　　ほどを流し入れ、上にかつお粉を振る。
　　ぼっかけ（ハラミ＋こんにゃくの甘辛煮）と天カスを
　　乗せ、更に残った生地を回し掛けた。

　　　　　

２．両面をじっくりと焼き、６等分にカットする。
　　上にマヨネーズを塗り、うまソースを掛ける。
　　青のりと七味を振ってから皿に盛り、卓上へ。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

これは、思ったより格段に美味い。
敢えて、キャベツを入れずに粉だけにしたが、イイ感じだ。
青ネギを入れたかったが、冷蔵庫に発見できず（トホッ）。

うまソースは粘度が低く、サラッとしているが、味わい深い。