アルゼンチンのエンパナーダ（ミートパイ）

　　　　　


何かの映像で見たのだと思う。　気になって仕方がないので、
チャレンジしてみた。
肉ダネをパイ生地で包んで揚げる「エンパナーダ」という。
食べたことのない料理を作るのは”冒険”だ。（汗）


【材料】　　　　　　　※レシピは２人（３個）分です。　

・冷凍パイシート　　　　３枚
　（マルハニチロ：パイシート）
・牛ひき肉　　　　　　　１００ｇ
・玉ねぎ、人参　　　　　適量
・茹で卵　　　　　　　　１個
・ナツメグ　　　　　　　少々
・クミンパウダー　　　　　〃
・ドライバジル　　　　　　〃
・塩・胡椒　　　　　　　　〃
・ケチャップ　　　　　　適量

・スイートチリソース　　適量


【作り方】
１．中に詰めるフィリング（肉ダネ）を作る。
　　フライパンに油を熱し、牛ひき肉とみじん切りした玉ね
　　ぎ・人参を炒める。
　　塩・胡椒その他で味を付ける。
　　粗熱が取れたら、刻んだ茹で卵を混ぜる。

　　　　　

２．パイシートに打ち粉をし、めん棒で延ばす。
　　上に肉ダネを乗せ、二つ折りにしてから角っこをカットし
　　た。周囲を押さえてから、内側に折り込む。

　　　　　

３．これを中火の油でじっくりと揚げる。
　　皿に盛り、スイートチリソースにつけていただく。

　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

ひと口食べて、その美味しさに感動した。
パイ生地がウマイし、フィリングの肉ダネがパーフェクト。
言ってみれば、パイ生地の”ピロシキ”のようなものなので
ウマイに決まっているが、初めて作ったのに大成功！

スイートチリソースもよく合っていた。
妻も大絶賛。