桜鯛と剣先イカのさしみサラダ ～昆布ドレッシング掛け

スーパーの鮮魚売り場に、春の魚として「真鯛」が並んでいた。
剣先イカと共に、海鮮サラダのような酒肴を作ってみたい。


【材料】　　　　　　　※レシピは２人分です。　

・鯛　　　　　　　　１サク
・剣先イカ　　　　　半身
・甘エビ　　　　　　１０尾
・大根、人参　　　　適量
・ベビーリーフ　　　　〃
・ワカメ　　　　　　　〃
・大葉　　　　　　　３枚

（昆布ドレッシング）
・昆布茶　　　　　　小さじ　１
・オリーブ油　　　　大さじ　１．５
・レモン汁　　　　　大さじ　１
・醤油　　　　　　　少々


【作り方】
１．剣先イカを下処理し、皮を剥いた半身を細く切る。
　　昆布ドレッシングを合わせておく。

　　　　　

２．皿に千切りした大根＋人参（塩で軽く揉んだ）、ワカメ、
　　ベビーリーフ、大葉を置き、鯛とイカ、甘エビの刺身を
　　盛りつけ、ドレッシングを回し掛ける。

　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

鯛もイカも、甘エビもすべて甘くて、美味い。
昆布ドレッシングが良い感じだし、わさび醤油を少し足すと、
文句のつけようがない。

思いついて、海苔とすし飯を用意した。刺身をのせて頬張る
と、本当にウマイ。
満足のできるアイデア・メニューになった。