茹で豚チャーシュー ～中華饅頭にはさんで

茹でてタレに漬けるだけの簡単「チャーシュー」を、中華蒸しパン（饅頭
まんとう）にはさんで食べたい。
神戸・南京町の中華食材店で冷凍の「饅頭」を仕入れてきた。


【材料】　　　　　　　　※レシピは２人分です。　

・豚ロース塊肉　　　　　３００ｇほど

（漬け汁）
・醤油　　　　　　　　　大さじ　５
・酒　　　　　　　　　　大さじ　４
・砂糖　　　　　　　　　大さじ　３
・茹で汁　　　　　　　　大さじ　３ほど
・ニンニク　　　　　　　１片

・饅頭（まんとう）　　　２個
・長ネギ　　　　　　　　適量

（味噌だれ）
・テンメンジャン　　　　大さじ　１
・サムジャン　　　　　　大さじ　１


【作り方】
１．豚塊り肉を型崩れしないようにタコ糸でしばる。
　　鍋に湯を沸かし、豚肉と生姜片・長ネギの青い部分を入
　　れ、じっくりと２０分間ほど茹でる。

　　　　　

　　（漬け汁）の材料を小鍋に入れ、火にかけてから冷まし
　　ておく。
２．茹であがった豚肉を、準備した＜漬け汁＞に漬けて冷
　　蔵庫で半日置く。
　　薄くスライスし、味噌だれを付けて蒸した饅頭にはさん
　　でいただく。
　　　　　
　　　　　

【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

うむ、苦心して作った割に、ややザンネンな出来だ。
チャーシューが甘いので、味噌をたっぷりつけると良くなった。

久しぶりに蒸し器を引っ張り出して饅頭（まんとう）を蒸した。
饅頭は、思った以上にデカイ！
南京町で見かける「角煮バーガー」のようにはうまくできなかった。