おやじのマーボー豆腐チゲ

mabo-chi1


旨辛いマーボー豆腐を食べたい。豆腐チゲも良いなあ・・。
自己流でそれらしきものを作って見た。


【材料】       ※レシピは2人分です。 

・絹こし豆腐    1パック
合びき肉     適量
・鶏ひき肉      〃
・白菜       2枚
・長ネギ      適量
・ニンニク     1片
・生姜       1片

・チキンスープ   1.5C
・味噌       大さじ 1
・コチュジャン   大さじ 0.5
・みりん      大さじ 0.5
・韓国唐辛子    小さじ 1
・酒        小さじ 1
・ごま油      小さじ 1
・水溶き片栗粉   適量

・卵        1個
・食べるラー油   適量
・刻みネギ      〃


【作り方】
1.石鍋にごま油を入れて熱し、刻んだニンンクと生姜、長
  ネギを炒める。
  2種のひき肉を炒め、火が通れば千切りした白菜とチキ
  ンスープを入れて煮る。

     mabo-chi2

2.沸いてきたら、コチュジャン・みりん・唐辛子・酒と豆腐
  加える。
  しばらくじっくりと煮込み水溶き片栗粉でとろみを付け、
  生卵を真ん中に割り落とす。

     mabo-chi3


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

やはり豆腐チゲ感が強いようだ。
思った以上に甘みが気になるが、じんわりと辛みがやって来て、
美味い。
豚バラ肉や、ニラが入っても良いと思うが、これはこれでグッドだ。

妻も「美味しいね」と云って食べていた。


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Comment

[82]

こんにちは。
これは美味そうですね。この季節にもピッタリ。
ひき肉を2種類使うことと、みりんを加えるのは、
やはり意味があるのでしょうね。(^^;)

[83]

こんにちは
ジミヘンです。
「豚ひき肉」を使いたかったのですが、
冷蔵庫にこれしか残っていなかったんです。(汗)

みりんを入れたのは、甘辛い味が好み
だからです。
そんな適当料理です。


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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