◆ごぼうの鶏ロール   ~2016おせち料理1


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  明けましておめでとうございます

 本年もどうぞよろしくお願いいたします


ごぼうや人参を巻いたチキンロールを作る。
正月になると、つい作りたくなる料理である。

【材料】           ※レシピは3人分です。 
・鶏もも肉      1枚
・塩こうじ      大さじ 1
ごぼう       適量
・人参         〃
・インゲン       〃

・出汁        1C
・醤油        大さじ 2
・みりん       大さじ 2
・酒         大さじ 1

【作り方】
1.鶏肉に塩こうじを塗り、1時間ほど置く。
  ごぼう・人参・インゲンを茹でて冷ましておく。
2.鶏肉の皮を外側にして、中心にごぼう・人参・インゲンを
  置き、ラップを2枚重ねてその上でしっかりと巻く。
3.皿の上に乗せ、レンジで5分間ほど加熱する。
  粗熱をとってから、熱したフライパンで外側を焼く。
4.鍋に出汁を作り、鶏ロールを入れて10分間ほど煮る。
  そのまま冷ましてから、切り分ける。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

うまく巻きこめず、バラけてしまったのは残念だが、味は
すこぶる良い。
味付け玉子も上出来で、平凡だが美味しいおせち料理
になった。

冷凍にしていた「鮭ハラス」があったので、息子のために
コンロで炙って出した。串焼きは奇妙だが、好評だった。

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「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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