ささみの照り焼き


       (レンコンのソテーと、ささみの照り焼き)
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       (ブロッコリーの蒸し煮と、ささみの照り焼き)

sasami-t2


 ”鶏ささみ肉”が残っているので、簡単な照り焼きを作ることにした。


【材料】           ※レシピは3人分です。 

     鶏ささみ     5本
     塩・胡椒     少々
     小麦粉      適量

   (照り焼きダレ
     醤油       大さじ 3
     砂糖       大さじ 3
     酒        大さじ 4
     バルサミコ酢   少々


【作り方】
   1.ささみ肉にラップをかぶせ、ワインの空瓶で軽く叩き、延
     ばす。
     軽く塩・胡椒を振り、小麦粉を全体にまぶす。
   2.フライパンに油を熱し、ささみを焼き、照り焼きダレを加
     えて、しばらく絡める。
     七味唐辛子を振っていただく。
     レンコン炒め(ごま油・塩・醤油)を添えた。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     いわゆる「まかない風照り焼き」のレシピで作ったが、やっぱり
     美味い。
     甘辛さが適切で、色々と応用が効く。
     レンコン炒めは歯ざわりが良かった。


     ※残った照り焼きを「ブロッコリーの蒸し煮」に乗せてみた。
      これも美味い。わさびマヨソース(マヨ・牛乳・ホースラディッ
      シュ)がよく合っていた。

      sasami-t3



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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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