鯛のカルパッチョ

　ホームパーティーの前菜として、こんなメニューが頭に浮かんだ。
スーパーの鮮魚売り場へ行き、鯛のサクをもらった。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは４人分です。　

　　　　　活本鯛　　　　　　　１サク
　　　　　オリーブ油　　　　　大さじ　２
　　　　　白ワインビネガー　　小さじ　１
　　　　　レモン汁　　　　　　小さじ　１
　　　　　醤油　　　　　　　　小さじ　１
　　　　　塩・胡椒　　　　　　少々
　　　　　ピンクペッパー　　　　〃
　　　　　刻みパセリ　　　　　　〃

　　　　　ベビーリーフ　　　　適量


【作り方】
　　　１．鯛のサクを薄造りにする。
　　　　　（遊び半分で、酒に浸した出汁昆布に乗せて、置いた）
　　　　　皿に軽く塩・胡椒を振り、鯛を半円状に並べる。
　　　　　オリーブ油・レモン汁・調味料を混ぜ、上から掛けて、
　　　　　冷蔵庫にしばらく置く。
　　　２．野菜を横に添え、鯛にピンクペッパーを振った。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　これはイイ。　ベリーグッド！
　　　　　鯛の刺身がお気に入りの私たち夫婦はもちろん、娘も息子も
　　　　　喜んでくれた。
　　　　　鯛は淡白でいて、その身に凄い旨みを持っている。

　　　　　こんなに簡単で、こんなに旨い料理は・・・大好きだ。