キャベツが入ったげんこつメンチ

k-menchi1


 キャベツを加えたメンチカツを作りたい。
さて、どんな感じになるのだろう?


【材料】           ※レシピは3人分です。 

     合びき肉      250g
     キャベツ      3枚ほど
     玉ねぎ       1/4個
     卵         1個
     小麦粉       大さじ 1
     チキンスープ    大さじ 2
     塩・胡椒      少々
     ナツメグ       〃
     
     小麦粉       適量
     卵         1個
     パン粉       適量

     ウスターソース   大さじ 2
     ケチャップ     大さじ 1
     マヨネーズ     少々
     粒マスタード     〃


【作り方】
   1.キャベツと玉ねぎを粗みじん切りし、塩を振ってしばらく
     置く。
     ボウルにひき肉と水気を絞ったキャベツ+玉ねぎを入れ、
     卵・調味料を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
     これを12個ほどに分けて丸めた。
   2.小麦粉>溶き卵>パン粉をつけて、油で揚げる。
     ケチャップソースを掛けて、いただく。

       k-menchi2


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     なるほど、味は良い。
     肉の風味と衣のサクサク感
     しかし、もっとひき肉のジューシー感が欲しかったし、キャベツ
     シャッキリ感も欲しかった。
 
     ゼイタクなことを言っているのかな?
     家族は喜んでくれたが・・。

  
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「おやじ食堂」のジミヘンです。
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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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