うまい! 新米の「さつまいもごはん」

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 新米の季節になった。スーパーで山形県産の新米「つや姫」を購入。
今回は、さつま芋(鳴門金時)の炊き込みご飯にしてみよう。


【材料】           ※レシピは2人分です。 

     米         2合
     水         通常の目盛より少ない目
     塩         小さじ 2/3
     酒         大さじ 2
     出汁昆布      5センチ角
     さつまいも     細いもの2本

     ごま塩       適量


【作り方】
   1.炊飯の30分前に新米を洗い、炊飯器にセットする。
     さつま芋を2センチ角に切り、水に晒してからザルに
     上げる。
   2.炊飯器の水を大さじ2 取り除き、酒大さじ2と塩を足
     し混ぜる。
     さつま芋と出汁昆布を乗せて、普通に炊く。

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   3.炊き上がればさっくり混ぜ、茶碗に盛って、お好みで
     ごま塩を振る。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     一口目から「激ウマ」だ。もっちりとして、甘くて香り豊か
     「つや姫」は、見事な米だな~。
     そして、鳴門金時も甘くて上品である。どちらもレベルが高い。

     鶏の照り焼きのおかずと、白菜の自家製浅漬けと一緒に
     夢中で食べ進んだ。
     こんなにすごい炊き込みごはんは、久しぶりだ。

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「おやじ食堂」のジミヘンです。
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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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