万願寺としめじのじゃこ炒め

mangan-jako


 スーパーで、キレイな万願寺唐辛子を衝動買い。
釜揚げしらすも仕入れて、簡単な炒め物にしてみる。


【材料】           ※レシピは3人分です。 
     
     万願寺唐辛子     3本
     ぶなしめじ      1袋
     釜揚げしらす     適量

     酒          小さじ 1
     みりん        小さじ 1
     醤油         小さじ 1
     ポン酢        小さじ 1
     ごま油        適量

     すだち        1個

 
【作り方】
   1.万願寺を斜め切りし、しめじはバラしておく。
     フライパンにごま油を熱し、万願寺としめじを炒める。
     しらす半分と酒・みりん・醤油・ポン酢を(用意した)
     半分ほど入れて和える。
   2.火を止め、すだちを絞る。
     小鉢に盛り、上に残った釜揚げしらすを乗せ、七味唐辛
     子を掛ける。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     おおっ、これは美味いなあ。
     火を通し過ぎなかったのが良かった。
     万願寺が甘く、しめじが香り良く、しらすが芳醇な海の
     香りを運ぶ。
     意外に良かったので、嬉しくなった。


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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