ズッキーニのはさみ揚げ

zukki1


 焼鳥専門店「正起屋」の”なすぎょうざ”が好きで、以前はよくマネて
作っていた。
今回、ズッキーニが残っていたので「ズッキーニぎょうざ」を作ってみよう。


【材料】           ※レシピは2人分です。 

     ズッキーニ        1/2本

     鶏ひき肉         100gほど
     長ネギ          適量
     塩・胡椒         少々
     醤油            〃
     おろし生姜         〃
     マヨネーズ        適量

   (天ぷら衣
     天ぷら粉         100cc
     水             60cc
     
     ごましゃぶだれ      適量
     七味唐辛子        少々


【作り方】
   1.ズッキーニを縦に(5ミリ幅)スライスして、塩を当てる。
     ボウルに鶏ひき肉と調味料を入れて、餡を作る。
   2.ズッキーニの水分を拭いて、小麦粉をまぶしてから鶏肉
     餡を間にはさむ。6個ほど作った。
     これに天ぷら衣を付けて油でカリッとするまで揚げる。
     市販ごまだれに付けていただく。

       zukki2


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     ズッキーニ自体は没個性だが、鶏肉の餡とごまだれが美味いので、
     グッドな揚げものになった。
     「なすぎょうざ」は、ねっとりとした濃厚な旨味があるが、ズッ
     キーニ版は清涼感がある。


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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