ピリ辛茹で鶏のミニ冷麺

reimen3


 蒸し暑いので、サッパリとした中華冷麺を作ることにした。
夫婦共に食欲がないので、小盛りにしよう。


【材料】           ※レシピは2人分です。 

     市販中華冷麺     1玉
     (日清食品:中華風涼麺 醤油)
     鶏ささみ       2本
     +ごま油・ラー油   少々

     胡瓜         1/2本
     貝割菜        適量
     長ネギ         〃


【作り方】
   1.最初に茹で鶏を作る。
     鍋に湯を沸かし、生姜皮と長ネギ青味を加えてささみ肉を
    2~3分間茹で、そのまましばらく放置する。
     手で裂いて、食べる直前にごま油と食べるラー油を絡める。
     長ネギを縦方向に切り、”しらがネギ”を作る。
   2.たっぷりの湯に中華麺を入れ、3分間茹でて氷水に取る。
     水気を絞ってから皿に盛り、添付の醤油タレ(レモン汁を
     足した)を回し掛ける。
     野菜と茹で鶏を飾り、上にしらがネギをトッピングする。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

     冷たい麺はウマイが、茹で鶏がちょっと合わない。
     ピリ辛にする必要がなかった!?
     量的にも、もう少し麺が欲しい・・。


     ※蒸しナスのごま醤油和え
       電子レンジでラップ蒸ししたナスに、すり胡麻・醤油・砂糖を
       合わせた”ごま醤油”を掛けた小鉢もの。
       これはなかなかイケル。

       reimen4


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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