関西風たまごサンド

tamago-sand


 京都や神戸の喫茶店で人気があるふわとろの玉子焼き(スクランブル
エッグ)
を挟んだ”たまごサンド”を作ってみた。


【材料】           ※レシピは2人分です。 

     サンドイッチ用食パン    6枚(3セット)
                  3個
     生クリーム         大さじ 2
     塩・胡椒          少々

     からしバター        適量
     (バター+粒マスタード)
     マヨネーズ          〃
     ケチャップ          〃


【作り方】
   1.厚手の鍋を使って、ふわとろのスクランブル・オムレツ?を
     作ろう。
     ・生クリーム・塩・胡椒を混ぜて鍋に入れる。
     弱火にかけ、木べらでゆっくりと混ぜる。くれぐれも強火に
     しない。3分間ほどゆっくりと混ぜ続けた。
     がとろとろになれば、火から下して粗熱を取る。
   2.食パンの片面にからしバターを塗り、もう1枚にマヨネーズ
     を塗り、間に玉子焼きを挟んで上から軽く押さえる。
     これを2セット作り、もう1セットにはからしバターとケチャッ
     プを塗った。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     うむ、これはウマ~イ!
     玉子焼きのふわとろ具合と、塩加減が絶妙に良い。
     パンがやや薄すぎたが、これは大成功。

     玉子の量を増やせば、店のような感じになるだろうか?


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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