甘塩鮭とナス炒め

amasiosake1


 ご飯好きの息子のために、オーソドックスな焼き塩鮭を作る。
旬のナスを焼いて添えることにした。


【材料】           ※レシピは3人分です。 

     甘塩鮭         3切
     ナス          1本
     万願寺唐辛子      2本
     塩・醤油・酒      少々

     大根          適量
     生姜          1片
     レモン         適量


【作り方】
   1.ナスと万願寺を一口大に乱切りにして、軽く塩を振る。
     フライパンに油を熱し、ナスと万願寺をしっかりと炒
     める。
     塩・醤油・酒を加えて、薄く味を付けた。
   2.魚焼き網で塩鮭をこんがりと焼く。
     長皿に魚とナス炒めを盛りつけ、大根おろし+おろし
     生姜を添える。
     醤油かポン酢を掛けていただく。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     好きな甘塩鮭(チリ産サーモンを国内で加工)がスーパーに
     あったので、ラッキー!
     予想した通りすごくウマイ。そして、ナスと万願寺の炒めもの
     も良くできた。
     家族も喜んでくれた。


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「おやじ食堂」のジミヘンです。
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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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