小松菜入りキーマカレー

　暑い日はやっぱりカレーだ。簡単に出来るキーマカレーを選んだ。
冷蔵庫に残っている小松菜も入れてみよう。
（以前、テレビ番組で小松菜農家の奥さまが作っていた）


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　

　　　　　豚ひき肉　　　　　　　　　　２００ｇ
　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　１／２個
　　　　　人参　　　　　　　　　　　　１／２本
　　　　　トマト　　　　　　　　　　　１／２個
　　　　　小松菜　　　　　　　　　　　１把
　　　　　ニンニク　　　　　　　　　　１片

　　　　　トマトジュース　　　　　　　１／２Ｃ
　　　　　チキンスープ　　　　　　　　１／２Ｃ
　　　　　カレー粉　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　赤唐辛子　　　　　　　　　　少々
　　　　　塩・胡椒　　　　　　　　　　　〃
　　　　　ケチャップ　　　　　　　　　適量
　　　　　とんかつソース　　　　　　　　〃

　　　　　ズッキーニ　　　　　　　　　１／２本


【作り方】
　　　１．玉ねぎ、人参、トマト、小松菜、ニンニクをすべてみじん切り
　　　　　にする。
　　　　　フライパンに油を熱し、ニンニクと玉ねぎ・人参を炒める。
　　　　　しんなりとしてくれば、豚肉を加えてしっかりと炒め、カレー粉
　　　　　を振り入れる。
　　　　　トマト・小松菜・トマトジュース（無塩）・チキンスープ・赤唐
　　　　　辛子を加えて、１０分間ほど煮込む。
　　　２．味を見て、塩・胡椒・ケチャップ・ソースで味を調える。
　　　　　皿にライスを盛り、キーマカレーを掛ける。
　　　　　ズッキーニのニンニクマヨネーズ焼きを乗せた。
　　

【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　ややトマト感が強いが、うまく出来た。
　　　　　野菜の甘みと豚ひき肉の旨み、カレー粉のスパイシーさ。
　　　　　小松菜の存在感はほとんどないが、上に載せたズッキー
　　　　　ニ炒めがなかなか良かった。
　　　　　家族も喜んでくれた。


　　　※豆腐とトマトのカルパッチョ風
　　　　　豆腐を水切りして器に盛り、刻んだトマトと大葉を散らし、
　　　　　塩・胡椒を振り、オリーブ油を垂らす。