凍り豆腐と豚肉の煮もの

kouridofu


 京都の豆腐店の女将さんがお手製の「凍り豆腐」を紹介していた。
面白そうだ。チャレンジしてみよう。


【材料】           ※レシピは2人分です。 

     木綿豆腐        1丁
     豚薄切り肉       適量
     小松菜         1把
     生姜          1片

     かつお出汁       1C
     醤油          大さじ 1.5
     みりん         大さじ 1
     砂糖          小さじ 1


【作り方】
   1.<凍り豆腐>を作る。
     前日に豆腐をパッケージのまま冷凍庫へ入れ、調理当日
     の朝、冷蔵庫へ移して解凍する。
     適当な大きさに切り、水を切る。
   2.鍋に油を熱し、豚肉を少し炒めてから出汁を注ぐ。
     調味料を入れ、豆腐を加えて10分間ほど煮る。
     思いついて、千切りした生姜を足した。
    最後に小松菜を加えて、火が通ればできあがり。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

     初めてチャレンジした<凍り豆腐>は、食感がフカフカして
     面白く、味もしみ込んでいる。
     但し、凍ったまま鍋に入れたので、(多分)内部の水が溶け
     だして薄くなったので、少し醤油を足した。トホッ。

     豆腐屋の女将が言っていたように、高野豆腐チックで、簡単
     に出来るので、色々と応用できるだろう。


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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