凍り豆腐と豚肉の煮もの

　京都の豆腐店の女将さんがお手製の「凍り豆腐」を紹介していた。
面白そうだ。チャレンジしてみよう。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは２人分です。　

　　　　　木綿豆腐　　　　　　　　１丁
　　　　　豚薄切り肉　　　　　　　適量
　　　　　小松菜　　　　　　　　　１把
　　　　　生姜　　　　　　　　　　１片

　　　　　かつお出汁　　　　　　　１Ｃ
　　　　　醤油　　　　　　　　　　大さじ　１．５
　　　　　みりん　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　砂糖　　　　　　　　　　小さじ　１


【作り方】
　　　１．＜凍り豆腐＞を作る。
　　　　　前日に豆腐をパッケージのまま冷凍庫へ入れ、調理当日
　　　　　の朝、冷蔵庫へ移して解凍する。
　　　　　適当な大きさに切り、水を切る。
　　　２．鍋に油を熱し、豚肉を少し炒めてから出汁を注ぐ。
　　　　　調味料を入れ、豆腐を加えて１０分間ほど煮る。
　　　　　思いついて、千切りした生姜を足した。
　　　　最後に小松菜を加えて、火が通ればできあがり。


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

　　　　　初めてチャレンジした＜凍り豆腐＞は、食感がフカフカして
　　　　　面白く、味もしみ込んでいる。
　　　　　但し、凍ったまま鍋に入れたので、（多分）内部の水が溶け
　　　　　だして薄くなったので、少し醤油を足した。トホッ。

　　　　　豆腐屋の女将が言っていたように、高野豆腐チックで、簡単
　　　　　に出来るので、色々と応用できるだろう。