スティック唐揚げと、温野菜サラダ ～クリスマス２０２０

今年のクリスマスは簡単な「鶏唐揚げ」とサラダにする。
ちょっと手抜きだが、これ位が丁度良い。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

鶏むね肉・・・１枚（３００ｇほど）
クレージーソルト・・・少々
醤油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
白ワイン・・・大さじ１
おろしニンニク・・・小さじ１
おろし生姜・・・小さじ１
ドライバジル・・・少々
ルッコラ・・・適量

小麦粉＋片栗粉・・・１００ｃｃ
卵・・・１個
コーンフレークス・・・適量

冷凍フライドポテト・・・適量
ドライローズマリー・・・少々
ケチャップ＋スイートチリソース・・・適量

ブロッコリー・・・１／２株
カマンベールチーズ・・・１／４個
ミニトマト・・・７個
オリーブ油・・・大さじ１
レモン汁・・・少々
コールスロードレッシング・・・適量


【作り方】
１．鶏肉を細長く１２等分ほどにカットする。
軽く塩を振り、醤油ベースのたれに１５分間
浸ける。
小麦粉と片栗粉を混ぜたものを鶏肉につけ、
卵液をくぐらせ、再度粉を付ける。
半分は、コーンフレークスを付けた。
これを油でカラッと揚げる。
冷凍ポテトも揚げ、塩とドライローズマリー
を振る。
お好みでケチャップソースをつける。
２．ブロッコリーを塩茹でする。
器に盛り付け、ミニトマトとチーズを散らす。
ドレッシングを掛けていただく。

　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

唐揚げは思ったよりクリスピーではないが、かなりウマイ。
家族も褒めた。
ブロッコリーとトマトのサラダは、クリスマス・カラーにした。

業務スーパーで買った冷凍「オニオンソテー」を使って「オ
ニオングラタンスープ」（ガーリックバゲット入り）を作ったが、
上品でリッチな味になった。
メリークリスマス！