豚ひれかつ ～レンチンタルタルソースを掛けて

豚ヒレ肉を使った「とんかつ」を揚げてみよう。
とんかつソースと、レンチンタルタルソースを掛ける。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

豚ヒレ肉（塊）・・・３００ｇ
塩・黒胡椒・・・少々

（衣）
小麦粉・・・適量
卵・・・１個
牛乳・・・大さじ２
パン粉・・・適量

とんかつソース（＋ケチャップ）・・・適量
練り辛子・・・適量

（レンチンタルタルソース）
卵・・・２個
玉ねぎ・・・適量
胡瓜ピクルス・・・小１本
マヨネーズ・・・大さじ３
すし酢・・・大さじ１
牛乳・・・大さじ１
塩・胡椒・・・少々
パセリ・・・適量

キャベツ、レタス、ラディッシュ、トマト・・・適量
ポテトと野菜のホットサラダ・・・適量
　（じゃがいも、ブロッコリー、モロッコインゲン、パプリカ、
　　バター、アンチョビ、白ワイン、塩・黒胡椒）
レモン・・・適量


【作り方】
１．豚肉を常温に戻し、３センチ幅に切る。
切り口を上にして肉叩きで叩き、塩・胡椒
する。
小麦粉＞溶き卵＋牛乳＞パン粉を付け、
油で揚げる。
２．＜レンチンタルタルソース＞を作る。
玉ねぎを刻み、水にさらす。
耐熱容器に卵を割り入れ、フォークで穴を
空ける。
６００Ｗで１分３０秒ほどレンチンし、まな板
に置いて細かく刻む。
ボウルに水を絞った玉ねぎ、刻んだピク
ルスと玉子を入れ、調味料を加えて混ぜ
る。
容器に移し、刻んだパセリを乗せる。

　　　　


　　　※ちぢみほうれん草のごま和え
　　　　（ちぢみほうれん草、炒り胡麻、醤油、砂糖、めんつゆ）
　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

カリッと揚がったカツが旨い。ヒレ肉だから肉が柔らかい。
とんかつソースとレンチンタルタルソースを掛けた。
簡単に作ったのに完成度が高い。
家族も喜んでくれた。

ホットサラダと「ちぢみほうれん草のごま和え」と、焼き
ナスのみそ汁は、やや平凡。
ちょっと欲張り過ぎたかな。