レンコンとベーコンの和風パスタ

レンコンが残っているので、簡単な和風パスタを作ってみる。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

スパゲティ（バリラ１．６ｍｍ）・・・２４０ｇほど
レンコン・・・５センチ
ベーコン・・・３枚
アンチョビフィレ・・・２枚
ニンニク・・・１片
赤唐辛子・・・１／２本分
塩・胡椒・・・少々

牡蠣だし醤油・・・大さじ１
白ワイン・・・大さじ１
パセリ・・・適量


【作り方】
１．レンコンの皮を剥き、５ミリ厚さの半月
に切る。
ベーコンを３センチ長さにカットする。
２．スパゲティを指定時間（７分間）通り茹
でる。
フライパンにオリーブ油を熱し、スライスし
たニンニク、赤唐辛子、アンチョビを炒める。
ベーコンとレンコンを入れて、しばらくソテ
ーする。
茹で汁、白ワイン、牡蠣だし醤油を入れて
乳化させてからパスタを加える。
塩・胡椒を振って味を調え、最後に刻んだ
パセリを振る。

　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

特に変わったことをしていないので、当たり前の味で
あるが、ほのぼのとして美味い。
今回は、「ナスとじゃがいものミートソースグラタン」と
一緒に食べる前提だったので、この程度に自己主張
しない方がよいだろう。