ネギしょうが風味の焼きそば ～「姜葱醤」を使って
業務スーパーで、話題の「姜葱醤（ジャンツォンジャン）」を見つけた。
手始めに「焼そば」に使ってみる。
【材料】 ※レシピは１人分です。
焼きそば用中華麺・・・１玉
豚バラ肉・・・適量
酒・醤油・片栗粉・・・少々
卵・・・１個
赤玉ねぎ・椎茸・青ネギ・・・適量
姜葱醤・・・小さじ２
オイスターソース・・・小さじ２
醤油・・・小さじ１
チキンスープ・・・５０ｃｃ
ごま油・・・少々
パクチー・・・適量
【作り方】
１．先ず、フライパンに油を熱し、溶き卵
を焼いて取り出す。
豚肉に酒・醤油・片栗粉をまぶしておく。
玉ねぎ・椎茸・青ネギを薄切りする。
中華麺を１分間レンチンする。
２．フライパンに油を熱し、豚肉と玉ねぎ、
椎茸を炒める。
麺を入れ、調味料とチキンスープを加えて
炒める。
最後に炒り卵・青ネギとごま油を足してか
ら皿に盛り、刻んだパクチーを乗せる。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
予想した通りの味であるが、初めて使った「姜葱醤」は、
生姜味が尖っていなくて色々と応用が効きそうだ。
「蒸し鶏」や「ワンタンスープ」を作ってみたい。
※後日、サラダチキンと胡瓜を使った「蒸し鶏」風を作り、
「姜葱醤」を乗せたが、すこぶる良かった。
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