きのことベーコンの和風パスタ
きのこたっぷりのシンプルで香ばしいオイルパスタを食べたい。
ガーリックバター醤油風味にする。
【材料】 ※レシピは３人分です。
スパゲティ（１．６ｍｍ）・・・３人前
ぶなしめじ・・・１パック
舞茸・・・１／２パック
エリンギ・・・小１本
玉ねぎ・・・１／４個
ベーコン・・・４枚
ニンニク・・・１片
赤唐辛子・・・１本分
塩・胡椒・・・少々
めんつゆ・・・大さじ２
昆布茶・・・少々
白ワイン・・・大さじ１
バター・・・小さじ２
すだち・・・１個
三つ葉・・・適量
【作り方】
１．きのこを適当な大きさに切り分ける。
ベーコンを４ｃｍ幅の大きめにカット。
玉ねぎをスライスし、ニンニクをみじんに切る。
スパゲティを指定時間（７分間）通リ茹でる。
２．フライパンにオリーブ油、ニンニク、輪切り
唐辛子を熱し、ベーコン、玉ねぎ、きのこを炒
める。
ワインを少し加えて、蓋をして３～４分間じっく
りと蒸し焼きにした。
茹で汁（５０ｃｃほど）を加えて乳化させてから
パスタを投入し、ワイン・めんつゆ他を加えて
混ぜる。
塩・胡椒で味を調えてから皿に盛り、三つ葉と
薄く切ったすだちを散らした。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
やや味付けが濃いか、と思ったが家族は「おいしい！」と喜
んでくれた。
確かに、プリしこのパスタ・香りが良いキノコ・旨味のベーコ
ン、そして鉄板の「ガーリックバター醤油」味がＧＯＯＤ！
最近作ったパスタの中で一番の出来だった。
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