じゃがいもごろごろビーフカレー

　　　


たまには”じゃがいも”がごろごろ入った家庭カレーを作ってみたい。
今回は、牛薄切り肉を丸めて食べやすくする。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

牛こま切れ肉・・・２００ｇ
塩・胡椒・・・少々
小麦粉・・・大さじ２
赤ワイン・・・５０ｃｃ

玉ねぎ・・・１個
人参・・・１本
じゃがいも・・・３個
ニンニク・・・１片
水・・・４５０ｃｃほど
カレールウ（ハウス　ザ・カリー中辛）・・・１／２箱（７０ｇ）
　　　～ルウ＋ブイヨンペースト入り
バター・・・大さじ１
フライドオニオン・・・適量


【作り方】
１．牛肉をバットに広げ、塩・胡椒を振り、
薄く小麦粉をまぶす。
全体を９等分してピンポン玉状に丸める。
フライパンに油を熱し、肉を転がしながら
焼く。

　　　　

最後に赤ワインを加え、一旦取り出す。
２．玉ねぎを薄くスライスし、人参・じゃが
いもを乱切りする。
鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。
色が変わってくれば、おろしたニンニクを
加える。
水と野菜・牛肉を入れて沸騰させ、＜ブイ
ヨンペースト（半分）＞を入れて２０分間ほ
ど煮込む。

　　　　

一旦火を止めてからルウを割り入れ、しば
らく煮る。
最後に味を見て、赤ワインとバターを加え
た。
３．皿にご飯を盛り、カレーを掛け、フライ
ドオニオンを散らす。

　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

ルウカレーを作るのは久しぶりなので、最終の味の濃さ
で迷った。どろどろはイヤだし、水っぽくなっても困る。
家族は、食べてすぐに「オイシイ」と言ってくれた。
私個人としては、もう少し濃くても良かった。

牛肉を団子状にしたのだが、煮ている内にほどけてしま
った。でも、味は最高に良かった。
ルウ＋ペーストを半分残しているので、次回も楽しみだ。