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台湾ジーパイ(フライドチキン)のサラダ

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カルディで「台湾フライドチキンの素」を見つけた。
台湾屋台の人気メニュー「鶏排(ジーパイ)」を揚げて、サラダ
仕立てにしてみたい。


【材料】    ※レシピは3人分です。 

台湾フライドチキンの素」(小袋2個入)・・・小袋1個
鶏もも肉・・・2枚(500g)
片栗粉・・・適量
ゆず茶マヨソース(柚子茶+マヨネーズ)・・・大さじ2

サニーレタス、胡瓜、トマト、赤玉ねぎ、パクチー・・・適量
ドレッシング(レモン汁・オリーブ油・塩・胡椒)・・・適量

    jipai0


【作り方】
1.鶏もも肉の厚さを均一にして2つにカットし、
フライドチキンの素を全体にまぶし、20分間置く。
2.片栗粉をたっぷりと付け、油で揚げる。

    jipai-s3

食べやすい大きさに切り分け、サラダを盛った
皿に載せる。
お好みで、甘い「ゆず茶マヨソース」を掛けてい
ただく。

    jipai-s4


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

結果的には「ゆず茶マヨ」は、必要なかった。
鶏肉にしっかりと味が付いているので、そのままで
充分良かった。
八角>の香りが程よく、ピリッとくる唐辛子の
辛さも丁度よい。

サクッとした衣が食感よくて、家族も喜んでくれた。



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こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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