台湾ジーパイ（フライドチキン）のサラダ
カルディで「台湾フライドチキンの素」を見つけた。
台湾屋台の人気メニュー「鶏排（ジーパイ）」を揚げて、サラダ
仕立てにしてみたい。
【材料】 ※レシピは３人分です。
「台湾フライドチキンの素」（小袋２個入）・・・小袋１個
鶏もも肉・・・２枚（５００ｇ）
片栗粉・・・適量
ゆず茶マヨソース（柚子茶＋マヨネーズ）・・・大さじ２
サニーレタス、胡瓜、トマト、赤玉ねぎ、パクチー・・・適量
ドレッシング（レモン汁・オリーブ油・塩・胡椒）・・・適量
【作り方】
１．鶏もも肉の厚さを均一にして２つにカットし、
フライドチキンの素を全体にまぶし、２０分間置く。
２．片栗粉をたっぷりと付け、油で揚げる。
食べやすい大きさに切り分け、サラダを盛った
皿に載せる。
お好みで、甘い「ゆず茶マヨソース」を掛けてい
ただく。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
結果的には「ゆず茶マヨ」は、必要なかった。
鶏肉にしっかりと味が付いているので、そのままで
充分良かった。
＜八角＞の香りが程よく、ピリッとくる唐辛子の
辛さも丁度よい。
サクッとした衣が食感よくて、家族も喜んでくれた。
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