いわしフライ ～しめ鯖の酢のものと一緒に
デパ地下で綺麗な”イワシ開き”を発見。反射的に買ってしまった。
大好きな「いわしフライ」にしよう。
【材料】 ※レシピは３人分です。
真いわし開き（鳥取県産）・・・８尾
酒・・・大さじ１
しょうが汁・・・小さじ１
塩・胡椒・・・少々
バッター液（小麦粉＋卵＋水）・・・１００ｃｃほど
パン粉・・・適量
キャベツ、大葉、パプリカ、レモン・・・適量
キャロットラペ・・・適量
ケチャップ＋ウスターソース・・・適量
簡易タルタルソース（マヨネーズ・玉ねぎ・牛乳・パセリ）・・・適量
【作り方】
１．イワシを水洗いし、水気を拭いてから酒としょ
うが汁を振りかけて５分間ほど置く。
水気を拭いてから、塩・胡椒を振り、バッター液
＞パン粉を付けて油で揚げる。
２．皿に盛り付け、ケチャップソースと簡易タルタ
ルを掛けていただく。
※しめ鯖の酢のもの
（しめ鯖、胡瓜、わかめ、茗荷、しょうが、だしまろ酢、
醤油、オリーブ油、炒り胡麻）
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
平凡ではあるが、なかなか美味い。
タルタルソース＋ケチャップウスターソースを掛けると、
ご飯がススム君。
アジやイワシの開きを見ると、ついフライにしたくなる。
「しめ鯖の酢のもの」もサッパリして、うまく出来た。
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