海鮮ちらし重 ～「丼重シリーズ」その２

　　　




さあ、今度は「海鮮ちらし寿司」をお重に盛ってみよう。
刺身を買ってきて、乗せるだけだから簡単だ。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

刺身盛り合わせ（まぐろ、ぶり、鯛、イカ、サーモン、赤えび）・・・１パック
金糸玉子・・・卵３個分
胡瓜・・・１／２本
ラディッシュ・・・１個
大葉・・・２枚
木の芽・・・適量
甘酢生姜・・・適量

ご飯・・・１．５合
出汁昆布・・・５センチ角
ちらし寿司の素・・・１袋

さしみ醤油・・・適量
わさび・・・適量

　　　　　


【作り方】
１．刺身を適当な大きさに切る。
まぐろとぶりは、醤油＋みりんに１５分間ほど浸
けて、「づけ」にした。
胡瓜は半分に切り、斜め切りする。
昆布を乗せて炊いたご飯に＜ちらし寿司の素＞
を混ぜて、寿司めしを作る。
２．お重にすし飯を盛り、刻み海苔と金糸玉子を
敷き、刺身と胡瓜など並べる。
木の芽を乗せる。

　　　※わかめの吸物
　　　　（昆布出汁、塩、みりん、わかめ、木の芽）
　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

思ったより豪華なお重になった。
もっとキレイに並べて「イクラ」でも散らせばベストだが、
今回はこれで精一杯だ。
スーパーで仕入れた刺身が意外においしくて、箸が
進んだ。

上品な吸物もよく合っていた。家族も喜んでくれた。