きのこオムレツのトマトソース ～ハラミの唐揚げを乗せて

１００円ショップで（キャンプ用だろうか？）ステンレス製のカレー皿
を購入。土曜日のランチに使ってみた。


【材料】　　　　※レシピは１人分です。　

卵・・・２個
エリンギ・・・小２本
牛乳、バター・・・適量
塩・胡椒・・・少々

あらごしトマト・・・５０ｃｃ
牛乳・・・大さじ１
ケチャップ・・・大さじ０．５
塩・胡椒・・・少々

（ハラミ唐揚げ）
牛ハラミ肉・・・１００ｇ
塩・黒胡椒・・・少々
焼肉のタレ・・・大さじ２
片栗粉・・・適量

刻みパセリ・・・少々


【作り方】
１．最初に＜ハラミ唐揚げ＞を作る。
焼き肉用のハラミに軽く塩・黒胡椒を振り、焼き
肉のタレを揉み込んでから、片栗粉を付ける。
フライパンに油を熱し、揚げ焼きにする。
２．ボウルに卵を割り入れ、塩・胡椒・牛乳を加
えて混ぜる。
エリンギを薄くスライスし、バターで炒め、塩・胡
椒してから溶き卵に加える。
小フライパンに油とバターを熱し、オムレツを作
って皿に盛る。
３．同じフライパンにトマトピューレと牛乳・ケチ
ャップを入れ、塩・胡椒で味を調える。
これをオムレツに掛ける。
上にハラミ唐揚げを乗せ、刻んだパセリを振る。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

これはなかなかウマイ。
トロトロのオムレツにトマトソースだけでは寂しいが、
唐揚げをのせたので、ボリュームが出た。
残っていたハラミを唐揚げにすると、安心できる美味
しさになった。

この皿は普通のカレーを盛るには小さいので、どう
使っていこうかな？