焼きビーフン入り春巻

　　　



突然、アイデアがひらめいた。ケンミンの「焼きビーフン」を包んだ
春巻を揚げてみよう。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

ケンミン焼きビーフン・・・１袋
豚バラ肉・・・２００ｇ
酒、醤油、片栗粉・・・適量
キャベツ、人参、玉ねぎ、ニラ・・・適量
キクラゲ・・・適量
塩・胡椒・・・少々
オイスターソース・・・大さじ１
水・・・１Ｃほど

春巻の皮・・・７枚
サニーレタス、トレビス、ラディッシュ・・・適量
酢醤油・・・適量


【作り方】
１．最初に＜焼きビーフン＞を作る。
豚肉に酒＋しょうゆの下味をつけ、５分間ほど
置いてから片栗粉をまぶす。
野菜を適当なサイズにカットし、乾燥キクラゲ
は水に浸けて戻し、千切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、豚肉と野菜を
炒めてから塩・胡椒・オイスターソースで味を
調えて一旦取り出す。
市販ビーフンを入れて水を注いで蓋をし、水
分がなくなるまで３分間ほど煮る。
肉と野菜を戻し入れ、混ぜ合わせる。

　　　

取り出して、粗熱を取る。
３．＜春巻＞を作る。
春巻の皮に焼きビーフンを乗せ、クルッと巻く。
小麦粉を水で溶いた糊を端につけて閉じる。
中温の油でカラッと揚げる。

　　　※蒸しどりのネギソース
　　　（鶏もも肉、長ねぎ、生姜、塩、熱したごま油、
　　　　ルッコラ、トマト、玉ねぎポン酢、練り辛子）
　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

思い付きで作った「ビーフン入り春巻」だが、よく出来ている。
味がしっかり付いていて心配したが、家族からは好評。
辛子酢醤油を掛けると、ご飯のおかずになった。

「むしどりのネギソース」は、やや期待外れ。
塩味が薄いので、ポン酢を掛けていただいた。
もっと煙が出るくらい、ごま油を熱した方が良かったようだ。