トマトと胡瓜の塩昆布サラダ ～簡単蒸しナスと
冷しトマトをサラダ風にしてみる。白ワインが合いそうだ。
茄子が残っているので、レンチン蒸しナスで・・。
【材料】 ※レシピは２人分です。
トマト・・・中１個
胡瓜・・・１／３本
塩昆布・・・適量
（ドレッシング）
オリーブ油・・・大さじ２
レモン汁・・・小さじ１
塩・黒胡椒・・・少々
醤油・砂糖・・・少々
＜簡単蒸しナス＞
茄子・・・１本
刻みネギ・・・適量
玉ねぎポン酢・・・大さじ１
おろし生姜・・・少々
【作り方】
１．タッパウェアにドレッシングを作り、カット
したトマトと胡瓜を入れて３０分間ほど冷やす。
２．器に盛り、塩昆布を乗せる。
３．＜簡単蒸しナス＞を作る。
ナスを洗い、ラップで包んでレンジ（６００Ｗ）
で２分間ほどレンチンする。
包んだまま水で冷やす。
食べやすい大きさにカットし、小鉢に盛る。
刻みネギ、おろし生姜を乗せ、ポン酢を掛け
る。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
トマトのサラダは簡単に出来るのに、抜群に旨い。
胡瓜のシャキシャキ感がやはり良かった。
思い付きで作った「簡単蒸しナス」は、意外にイケる。
茄子の色も残って、これから使える予感。
白ワインにピッタリだ。
