海老とイカ入り「皿うどん」

中華風の「あんかけ焼きそば」でも良いが、今回は長崎風の
「皿うどん」だ。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

皿うどん用中華麺・・・３人前
豚バラ肉・・・１５０ｇ
むきえび・・・大３尾
イカ・・・適量
かまぼこ・・・適量
キャベツ、人参、インゲン、もやし・・・適量
キクラゲ・・・適量

チキンスープ・・・３００ｃｃ
醤油・・・大さじ１．５
オイスターソース・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
牛乳・・・大さじ２
塩・胡椒・・・少々
水溶き片栗粉・・・適量

練り辛子・酢・・・適量


【作り方】
１．豚肉と海老・イカ、野菜を食べやすい大
きさに切り分け、キクラゲを水で戻す。
２．フライパンにごま油を熱し、豚肉・海老・
イカと野菜・キクラゲを炒める。
スープを加えて煮立ったらカマボコを入れて
しばらく煮る。
最後にもやしを入れてから水溶き片栗粉で
とろみを付け、中華麺に掛ける。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

うん、これはかなり成功している。
やや餡が甘いものの、全体的なバランスは良い。
肉・魚介・野菜のチャンポン・ミックス的な味わいが
とてもグッド。

途中で、酢と辛子を加えて「味変」した。
家族も喜んでくれた。