厚揚げのきのこあんかけ

厚揚げにとろとろの和風「きのこあん」を掛ける料理を思いついた。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

厚揚げ（１０ｃｍ角）・・・３枚

（きのこあん）
豚肉切り落とし・・・適量
ぶなしめじ・・・１／２パック
えのきだけ・・・１／２パック
キクラゲ・・・適量
和風出汁・・・１Ｃ
醤油・・・大さじ１．５
みりん・・・大さじ１．５
酢・・・少々
おろし生姜・・・１片分
水溶き片栗粉・・・適量

刻みネギ・・・適量


【作り方】
１．鍋に湯を沸かし、厚揚げを入れて温
める。
水気を切り、大きくカットして器に盛る。
２．鍋に出汁を作り、刻んだ豚肉・きのこ・
おろし生姜・調味料を加えて煮立たせる。
味を見て、酢とめんつゆを少し足した。
水溶き片栗粉でとろみを付け、厚揚げに
掛ける。
おろし生姜と刻んだ青ネギを乗せる。


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

「きのこあん」を煮ている時は、イイ感じだったが
とろみをつけて厚揚げに掛けると、アンバランス？
厚揚げが大きすぎる。
きのこあんはとろみが付き過ぎているし、色目が
悪い。
厚揚げをカリッと揚げ焼きにしても良かった・・。