鶏むね肉とナスの中華風味噌炒め

ナスが残っているので、簡単な中華風味噌炒め料理を考えた。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

鶏むね肉・・・中１枚
片栗粉・・・大さじ１

ナス・・・１本
レンコン・・・８センチ
万願寺唐辛子・・・２本
白ごま・・・適量

（味噌だれ）
おろしニンニク・・・１片分
唐辛子・・・少々
味噌・・・大さじ２
醤油・・・大さじ０．５
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ１


【作り方】
１．鶏肉を薄く削ぎ切りして、片栗粉をまぶす。
ナスと万願寺は乱切り、レンコンは薄切りに
して水にさらす。
レンコンを２分間ほど（５００ｗ）レンチンした。
２．フライパンに油を適量熱し、ナスをしっかり
と炒めて一旦取り出す。
同じフライパンにごま油を熱し、鶏肉を焼く。
ナス、レンコン、万願寺を加えて炒め、最後に
＜味噌だれ＞と一緒にからめる。
器に盛り付け、胡麻を振る。

　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

野菜炒めとしては簡単だし、よくできた。美味い。
思ったよりナスのボリュームがなくて、ナス料理では
なくなったが、鶏肉が抜群の美味しさ。
しっとり柔らかで、ジューシー。家族も褒めた。

白ご飯のおかずになった。