すだちおろしうどん ～鶏照り焼きの「すだち味噌」掛けを添えて

テレビの健康番組を見ていたら、「すだち」は内臓脂肪を取るとか。
冷蔵庫に何個か残っているので、今晩は「すだちづくし」で行こう。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

冷凍うどん・・・３玉
大根おろし・・・適量
そばつゆ（ストレートタイプ）・・・適量
すだち・・・２個
刻みネギ・・・適量

鶏もも肉・・・大１枚
塩・黒胡椒・・・少々
醤油・・・大さじ１
みりん・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１

（すだち味噌）
合わせ味噌・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
「すだち」の皮おろし・・・小さじ１


【作り方】
１．冷凍うどんを指定時間通リレンチンし、
冷水で締める。
器に盛り、めんつゆを注ぎ入れ、大根おろ
しを乗せる。
すだちをたっぷり絞っていただく。
２．すだちの皮をすりおろす。
小フライパンに＜すだち味噌＞の材料を入
れ、加熱する。よく練って、器に取る。
３．鶏肉に塩・胡椒を振り、フライパンで焼く。
両面こんがりと焼ければ、一旦取り出し、タ
レを加熱してから鶏肉を入れてからめる。
包丁でカットして皿に盛り、＜すだち味噌＞
を掛ける。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

「すだちおろしうどん」は、予想した通リの味。
カトキチ（テーブルマーク）の冷凍うどんは、やはり美味い。

鶏照り焼きは、やや塩味が勝っていたが、家族には
好評だった。