イカとわかめの酢味噌和え

スーパーの鮮魚売り場に新鮮なスルメイカが並んでいた。
半分はお好み焼きに入れ、半分はボイルして「酢味噌和え」に
した。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

スルメイカ・・・１／２杯
塩蔵わかめ（新物）・・・適量
胡瓜・・・１／２本
塩・・・少々
茗荷・・・１本

（酢味噌）
白味噌・・・大さじ２
米酢・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ０．５
練り辛子・・・少々


【作り方】
１．イカを下処理してから、１センチ幅にカット
する。
鍋に湯を沸かし、塩を加える。
イカを入れて、１０秒間ほど茹で、すぐに冷水
に落とす。
ワカメも軽く茹でてから水にさらす。
胡瓜は薄く切り、塩を当ててしばらく置く。
２．器にイカ・わかめ・胡瓜を盛り付け、酢味
噌を掛ける。
千切りした茗荷を添えた。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

久しぶりに作った酢味噌和えはなかなか良い。
イカはやわらかく、プリッとしている。
ワカメ・胡瓜・茗荷のコンビネーションもよく合っていた。

妻は「おいしいね！」と言った。