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新じゃがのそぼろ煮

sinjaga11


じゃがいもと、ひき肉を使ったシンプルな煮ものを作りたい。


【材料】    ※レシピは3人分です。 

じゃがいも・・・小7個
豚バラ肉・・・100g
キヌサヤ・・・8枚

水・・・1.5C
醤油・・・大さじ2.5
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
おろし生姜・・・小さじ1
水溶き片栗粉・・・適量


【作り方】
1.じゃがいもをよく洗い、皮をつけたまま
2つにカットする。
鍋に油を熱し、豚肉(薄切り肉を細かく刻ん
だ)を炒め、色が変わったらじゃがいもを加
えて炒める。
2.水と生姜・醤油・みりん・砂糖を入れて落
し蓋をし、15~20分間煮る。

   sinjaga12

じゃがいもがやわらかくなったら水溶き片栗
粉でとろみを付ける。
器に盛り、塩ゆでしたインゲンを散らす。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

実は、鶏ひき肉を買い忘れ、仕方なく豚バラ肉を刻んで
使ったのだが、うまく出来た。
冷蔵庫にあるもので、間に合わせるのがベテラン主夫だ!

刻んだキヌサヤの歯触りも良かった。


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こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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