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いわしの蒲焼丼 ~シャキシャキ新玉ねぎを敷いた

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駅近くの小さな魚屋で、安価な「大羽イワシ」を衝動買い。
さて、蒲焼にでもしてみようか。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

イワシ・・・4尾
小麦粉・・・適量
新玉ねぎ・・・1/4個
大葉・・・3枚
白ごま・・・適量
ご飯・・・2杯分

醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
砂糖・・・少々
焼き肉のたれ・・・適量
七味唐辛子・・・少々


【作り方】
1.イワシをよく水洗いし、三枚に下ろす。
新玉ねぎを薄くスライスして水に晒す。
大葉は細く千切りにする。
蒲焼用のタレを混ぜ合わせておく。
2.イワシの水気をよく拭いてから、小麦
粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、イワシを焼く。
両面に色がつけば、たれを回し入れる。
3.丼にご飯を盛り、晒した玉ねぎを敷き、
上に蒲焼を乗せる。
焼き肉のたれを垂らし、大葉を乗せる。
白ごまを振った。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

イワシの皮がこんがりと焼けて香ばしい。
甘辛い蒲焼に端麗な新玉ねぎがよく合う。

平凡であるが、満足できる丼になった。


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「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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