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ミートボールのトマトソース煮

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J.オリバー君が紹介した牛ひき肉に”ジェノベーゼソース”を混ぜた
ミートボールを試してみよう。


【材料】    ※レシピは3人分です。 

牛ひき肉・・・200g
新玉ねぎ・・・1/4個
卵・・・1個
ジェノベーゼソース(イタリア産)・・・大さじ1
塩・黒胡椒・・・少々
ナツメグ、オールスパイス・・・少々

トマトソース
瓶入り粗ごしトマト・・・1C
 (イタリア:モンテベッロ・パッサータ・ルスティカ)
新玉ねぎ・・・1/4個
ニンニク・・・1片
赤唐辛子・・・少々
ケチャップ・・・大さじ1
塩・胡椒・・・少々

ブロッコリー、パプリカ・・・適量
クレソン・・・適量

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【作り方】
1.牛ひき肉にみじん切り玉ねぎ、卵その他
を入れてよく練る。
これをピンポン球大に丸める。(12個ほど)
フライパンにオリーブ油を熱し、ミートボール
を転がしながら焼き、一旦取り出す。
ブロッコリーとパプリカを塩茹でしておく。
2.トマトソースを作る。
フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切り
ニンニク、赤唐辛子とみじん切りした玉ねぎ
を炒める。
あらごしトマトその他を加え、塩・胡椒で味を
調える。
3.耐熱容器にトマトソース+ミートボールを
入れて、ガスグリルで7~8分間焼く。
途中、野菜を加え、取り出してから刻んだク
レソンをトッピングした。

   meat-b3


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

ミートボールもトマトソースも好きな味だ。 ウマイ!
特に「田舎風粗ごしトマト」を使ったトマトソースに感激した。
いつもはトマト缶を使っているが、こちらの方がトマト感が
強く、爽やかで甘い。
これから使用する機会が増えそうだ。

バランス的に、トマトソースを2倍の量にしても良かった。


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こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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