春キャベツの春巻き

　　　


春キャベツの「春巻き」を揚げてみよう。春雨も入れるので、「春づくし」だ。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

春巻きの皮・・・８枚
春キャベツ・・・１／４個
豚ひき肉・・・１５０ｇ
春雨・・・適量
おろし生姜・・・小さじ１
おろしニンニク・・・小さじ０．５
オイスターソース・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ２
鶏ガラスープの素・・・小さじ１
塩・胡椒・・・少々
水溶き片栗粉・・・適量

酢醤油（酢＋醤油）・・・適量
練り辛子・・・少々
スイートチリソース・・・適量


【作り方】
１．キャベツを千切りにして塩でもみ、
水を絞っておく。
乾燥春雨を水に１０分間浸してから切
る。
２．フライパンにごま油を熱し、豚ひき
肉を炒め、生姜・ニンニクとキャベツを
加える。
しんなりとしてきたら、調味料を加え、
最後に水溶き片栗粉でまとめる。
取り出して粗熱を取る。

　　　

３．春巻きの皮に具材を巻き、８個
作る。
油でカリッとなるまで揚げる。
好みで、辛子酢醤油・チリソースを
つけていただく。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

春巻きの皮がサクサクだ。この上なく食感良し。
中の餡は、思ったより味がしっかりしている。
もう少し、生姜を控えた方が良かったか。
でもウマイ。

久しぶりの春巻に家族は喜んでくれた。