麻婆厚揚げ

厚揚げに肉味噌を掛ける一品を、ご飯のおかずにしたいが、
ピリ辛の「マーボー」風にしてみよう。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

厚揚げ・・・２枚（２００ｇ）
豚ひき肉・・・１５０ｇ
ニンニク・・・１／２片
生姜・・・１／２片
長ネギ・・・１／２本

味噌・・・大さじ１．５
豆板醤・・・少々
酒・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ１
チキンスープ・・・１５０ｃｃ
水溶き片栗粉・・・適量

貝割れ菜・・・適量


【作り方】
１．厚揚げを食べやすい大きさにカットする。
ニンニク・生姜、長ネギをみじん切りする。
フライパンにごま油を熱し、ニンニク・生姜・
豆板醤・ネギを炒め、ひき肉を加える。
色が変わったら、スープと調味料を入れる。
２．煮立ったら、厚揚げを加えて５～６分間
煮込む。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
皿に盛り、刻んだ貝割れ菜を乗せた。

　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

うむ、どうだろう？　味噌味が勝っていて、味に
メリハリが不足している？
そこで、温める時に醤油をひと回し掛けると、
見違えるように美味しくなった。　

和風マーボー豆腐は、甘くてピリ辛で、家族に
好評だった。