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ふわとろ親子丼

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ふわとろの親子丼を作りたい。
そうだ、丼つゆに水溶き片栗粉を加えてみよう。


【材料】    ※レシピは3人分です。 

鶏もも肉・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
・・・4個
みつば・・・適量

ご飯・・・3人分

丼つゆ
和風出汁・・・100cc
みりん・・・70cc
醤油・・・40cc
砂糖・・・小さじ2 (※なくても良かった
酒・・・大さじ2

水溶き片栗粉・・・大さじ3ほど
粉山椒・・・少々


【作り方】
1.鶏もも肉を2センチ角程度にカットし、
玉ねぎを細い串切りにする。
フライパンに丼つゆを沸かし、鶏肉と玉
ねぎを煮る。
2.肉がやわらかくなれば、水溶き片栗
粉を加えてとろみを付ける。
溶きを2回に分けて回し入れ、ご飯に
掛ける。刻んだみつばを乗せる。
粉山椒をかけていただく。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

惜しい。あと一歩だった。
砂糖を入れなくても良かった。甘すぎる。
そして、とろみがややきつかった。

うむ、新しいことをやってすぐに答は出ない。


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いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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